朱古力費南雪

對於朱古力愛好者而言, 無論是那一款蛋糕, 都應該要嘗試朱古力味, 於是按朋友的要求做了朱古力費南雪讓她試試, 看見她吃得一臉陶醉的樣子, 自己心裡就感到非常愉悅。

做蛋糕, 就是要把讓人甜蜜快樂的心意傳達出去, 對方吃得滿足, 蛋糕的價值就發揮出來了。

原味費南雪

日語老師吃過我做的費南雪, 大讚蛋糕的牛油焦香度和蛋糕的濕潤度跟日本有名蛋糕店的很相似, 我心裡不禁感到滿足和安慰。

只要有想做的事, 只要有想做的決心, 總有天能夠在自己的那片天空擁著雲彩起舞。

牛蒡香菇飯

有時晚餐想吃得輕盈簡單一點, 最好就是做一個有調味的飯 (炊き込みご飯), 加一些蔬菜, 讓腸胃輕鬆一下

材料
米 1 杯   市售即食牛蒡 75g   香菇 3 粒

調味
醬油 2 小匙     味醂 1小匙

做法料
1) 把牛蒡切段, 香菇切片
2) 把米放入電飯煲中, 加入平常煲飯所需要分量的水, 再加入調味料, 牛蒡和香菇
3) 按正常程序煲飯即可

牛油果蟹肉吞拿魚他他

週末在家想吃得精緻一點, 於是做了吞拿魚他他作為晚餐前菜。看似很複雜的菜色, 其實做法十分簡單!

材料
吞拿魚刺身 4-5片     罐頭蟹肉  半罐     牛油果 半個

吞拿魚調味
醬油 1小匙     柚子醋 2小匙    味醂 1小匙      檸檬汁 1小匙

蟹肉調味
蛋黃醬 1大匙     日本蟹醋 2小匙    黑胡椒 少許    

牛油果調味
蛋黃醬 1大匙    檸檬汁 1小匙    糖 少許

做法
1) 吞拿魚切丁, 加入調味料拌勻, 放在 "Tartare" 模的底部, 輕輕以匙羹壓實和鋪平
2) 蟹肉加入調味料拌勻, 放在吞拿魚上面, 也輕輕以匙羹壓實和鋪平
3) 牛油果壓成蓉, 加入調味料拌勻, 放在蟹肉上面, 以匙羹壓實和鋪平
4) 把"Tartare" 模慢慢向上拉出即可

春雨と桜えびと卵の中華風炒め物 ( 粉絲桜蝦炒蛋)

材料
蛋 3個        粉絲 70g      桜蝦 20g      生姜 1粒

蛋調味料
料理酒 1大匙     鹽 少許

調味料
砂糖  1小匙   醬油  1大匙    麻油 2小匙     鹽 少許    胡椒 少許

做法
1) 生姜切絲
2) 打散蛋, 加入蛋調味料拌勻
3) 在炒鍋加 1 1/2 大匙食油炒香姜絲, 先加入粉絲, 再加入桜蝦炒勻
4) 加入調味料, 炒至全部粉絲都掛上汁料後, 加入蛋炒至蛋熟透成小蛋塊即可

榛子費南雪 (Hazelnut Financier)

自己最喜歡榛子口味的費南雪, 榛子的味道跟牛油的焦香味特別配合, 加入榛子果仁亦能增加口感, 一次過吃 10 塊才感到滿足 !

P.S. 金磚形費南雪的烘烤面較大, 焦脆感亦會較濃厚, 如果喜歡吃外層較焦脆而內層濕潤柔軟的費南雪, 可選擇以金磚模型製作 (當然製作技巧亦會影響外層的焦脆感與內層的柔軟度)

牛油曲奇

要是時間不多, 又想做一些自家製的甜點逗人歡喜, 這款牛油曲奇會是一個不錯的選擇, 而且做法簡單, 即使是初心者也不會失手啊 !

材料
有鹽牛油 83g     砂糖 30g      全蛋 25g    低筋麵粉 60g     玉米粉 40g


做法
1) 預熱焗爐180度
2) 將蛋打散
3) 將有鹽牛油和砂糖打起至忌廉狀
4) 分 2 次加入蛋液, 攪拌均勻
5) 篩入低筋麵粉和玉米粉, 攪拌均勻
6) 用擠花咀或擠花模擠出喜歡的形狀, 以180度的烤箱烤18-20分鐘即可