輕芝士蛋糕

材料
忌廉芝士 75g    玉米粉 48g    蛋黃 3 個    蛋白 3 個    砂糖 36g    無鹽牛油 18g     牛奶 75g    塔塔粉2g

做法
1) 預熱焗爐150度
2) 把忌廉芝士打至滑身, 加入玉米粉拌勻
3) 加入蛋黃拌勻
4) 無鹽牛油和牛奶加熱至略為沸騰, 加入(2)之混合物內
5) 打散蛋白, 分三次加入砂糖, 再加入塔塔粉, 把蛋白打至挺身
6) 把蛋白和芝士餡拌勻
7) 以150度烤箱蒸焗25-30分鐘即可

p.s. 加入塔塔粉可使蛋白不易下榻, 令焗出來的蛋糕更挺身 :)