特濃牛乳布丁

很喜歡 Pudding-d-or 的牛乳布丁, 它的質感非常軟滑, 感覺像吃著一杯半固體 的牛乳而感覺不到任何魚膠粉的存在。吃過他們的布丁後, 便決定要親手做這種感覺的布丁出來。看過好一些布丁食譜, 大部份都要使用魚膠粉把牛乳凝固, 做出來的效果並不理想。

我堅持不使用魚膠粉而使用高濃度的牛乳, 鮮奶油和蛋以適當的溫度讓布丁凝固, 終於, 成功了 ! 吃下去的一刻真讓我感動得要哭了, 這個就是我要的牛乳布丁!!