一直很喜歡吃山药, 它的味道較為清淡, 但伴以白飯, 烏冬及吞拿魚刺身同吃, 就非常美味。
山药含有維他命 B、維他命 C、鋅、鉀、鐵及消化酵素，有助消化。另外，其豐富的黏液，亦能改善內分泌、養顏美容，有助腸胃蠕動。
山药的營養如此豐富, 於是決定自己動手做這個山药泥吞拿魚飯......
材料
山药 1/2 根 吞拿魚刺身3-4片 白飯 1 碗 紫菜絲少許
做法
1) 將山药去皮, 切薄片以大火蒸熟, 然後打成泥狀
(切記戴手套處理山药, 因為山药的汁液會使皮膚痕癢)
2) 把山药泥放在飯面, 再放上吞拿魚刺身和紫菜絲即成
(進食時可加少許醬油調味)
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