Petite Green Tea Financier (With Red Bean) 抹茶費南雪(紅豆入)

費南雪(Financier)金融家蛋糕由小麥粉,杏仁粉, 牛油, 砂糖等簡單材料製成, 製作過程雖然不難, 但要做到蛋糕表面略乾而中心濕潤鬆軟卻不很容易, 材料的處理方法, 分量的配合, 都會改變蛋糕的質感與風味。

最基本的費南雪金融家蛋糕是金磚形狀, 以杏仁風味為主, 其後便陸續出現各種形狀和味道的費南雪。這款蛋糕外表簡單平實, 沒有花巧的裝飾, 但卻有著無限可能, 於是我開始鑽研它的做法與變化, 嘗試加入餡料增加風味, 希望做出有自己風格的費南雪蛋糕。

是次做了抹茶費南雪(紅豆入), 個子小小的蛋糕可一口吃掉, 紅豆餡料豐富了抹茶蛋糕的味道, 自己覺得很滿意 !