ねんりん家

在香港, 我很少吃年輪蛋糕, 因為找不到做得好吃的店子, 但每次到日本, 我定必到ねんりん家買他們的マウントバーム　しっかり芽 年輪蛋糕吃, 蛋糕外層是一塊鬆化的脆糖, 蛋糕的密度高而質感柔軟濕潤, 當真是絕品。

愈簡單的蛋糕其實愈難做得好吃, 沒有多種不同的材料去豐富味道, 只憑蛋糕本身的質素取勝, 而講求的就是精緻熟練的技術和對小細節都不輕忽的嚴謹態度。ねんりん家跟好一些日本蛋糕店一樣, 多年來只售年輪蛋糕, 最多偶然推出一些季節限定如櫻花味道和朱古力味道, 這種堅持和專注就是蛋糕的魅力所在。

我們這個城市的文化卻很不相同, 每家店子都掙相推出新款式, 新口味, 為了一刻間的風頭而忘了品質, 而大部份的人亦會一面倒地批評只專注售賣一款食物的店子很悶很沒新意, 而沒新意又跟不濟畫上等號。當然新創作絕對值得鼓勵, 但卻不可忘掉對品質的堅持與尊重, 這樣的作品才能讓自己感到自豪和驕傲。

http://www.nenrinya.jp